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Birnendestillat vom Hochstamm
Produzent: Archehof Neuhof
Diese Birnensorte wurde 1760 durch einen französischen Pastor im Wald entdeckt. Die Früchte erreichen ihre Reife im Keller erst im Dezember. Dann werden sie eingemacht und an einen warmen Ort gebracht, damit die gewünschte Gärung stattfinden kann. Der Neuhof in Hildisrieden ist ein ProSpecieRara Archehof mit einer umfangreichen Sortensammlung. Auf 600 Hochstammbäumen werden über 350 verschiedene Obstsorten kultiviert. Der Archehof setzt sich dafür ein, seltene Rassen und Sorten in der landwirtschaftlichen Produktion zu erhalten.
